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　　明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)212H2O，式量474.39，无色立方，单斜或六方晶体，有玻璃光泽，密度1.757g/cm3，熔点92.5℃。64.5℃时失去9分子结晶水，200℃时失去12分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇。明矾性味酸涩，寒，有毒。

　　此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站。明矾是传统的净水剂，一直被人们所广泛使用

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