pg电子模拟器含铝食品离我们有多远“听说含铝食品吃多了对身体有伤害，所以我国相关部门对含铝添加剂作了新规定，不知道我县各餐饮店所售的食品含铝情况如何。”近日，市民陈女士打进传媒热线，希望能够了解我县食品的相关情况。

　　不久前陈女士得知，南阳唐河几家做馒头和包子的早餐店突然关门，老板被警方拘留，原因是在面食中加入了“含铝”的泡打粉。“过去只知道重金属有害，没想到身体里铝元素多了也会有影响。我以前经常吃油条，现在想想有点后怕。”陈女士说道。

　　带着陈女士的疑问，记者咨询了县市场监管局的相关负责人。“现在市民越来越注重舌尖上的安全，我们深感肩上的责任重大，对于食品安全绝不马虎。”县市场监管局的负责人说道pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站。根据国家卫计委等5部门发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定，从去年7月开始，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉不能再用于食品加工和生产馒头、发糕等面制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外），不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。“在规定正式实施的两个月前，我们就对县内各早餐店、大中型餐馆、面包房、学校食堂等下达了通知。”

　　为何要限制使用含铝添加剂呢？专家认为，铝摄入过多可对中枢神经造成损害，其中明确的伤害是会造成婴幼儿和儿童的神经发育受损，导致智力发育障碍，而且，铝的摄入过量与患上老年痴呆症也有着一定的关联。

　　“虽然《规定》允许油条这类食品可以使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是我们常说的钾明矾与铵明矾，但是我们仍然不推荐使用。”该负责人介绍，明矾虽被允许在部分食品中使用，但仍有严格的用量标准，而许多经营者在制作食品时，很容易使用过量。在前几年的检查中，偶尔能发现含铝量超标的油条。不过近几年我县食品含铝情况正逐步改善，尤其是2013年与2014年，均未检查出铝含量超标的产品。

　　事实上pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站，含铝食品添加剂在许多食品的制作中并非不可缺少。含铝食品添加剂大多用于提升食品的膨松程度，做“发泡剂”。然而有“发泡”作用的添加剂并非只有“含铝”的这一种。2009年，省食药局就推出了“无铝油条”的配方，用碳酸氢钠与碳酸氢铵来代替明矾pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站，按配方做出的油条无论是从色泽还是口感，与用明矾的相比几乎没有差别，而成本也基本相同。该配方一推出，我县就进行了大力推广，如今我县不少经营者在该配方的基础上进行改良，制作出了更加美味与健康的油条。