pg电子模拟器央视走进苍南 将揭开“舌尖上的明矾”神秘面纱温州网讯 昨天，央视科教频道《探索发现》栏目完成了在苍南矾矿最后一天的摄制。来自苍南矾山的古老食品添加剂明矾将作为特别节目《味来记》的开篇，预计7月初在央视科教频道播出。

　　《味来记》共有七集，旨在弘扬悠久饮食文化，对食品添加问题进行历史溯源。 “不少人在提及食品添加剂的时候，会认为这是一种现代病，它会对带来某些影响。事实上，它同我们的饮食文明一样悠久，伴随着食物加工技术发展的始终。”央视科教频道《探索发现》栏目编导章冬琴介绍，带着这样的初衷，5月4日，栏目组前往苍南矾山进行拍摄第一集，内容包括“来之不易的明矾”pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站、“明矾的功效”、“古老矾都的华丽转身”等部分。

　　章冬琴说，系列节目的开篇非常重要，而极具震撼力的矾矿是极佳的选择。在前期资料收集阶段，栏目组在网上找到了苍南矾矿的一组照片，“矿区场景完好保存了原始的炼矾场景，是呈现、追溯食品添加剂历史的极佳载体。”

　　拍摄期间，栏目组查阅了大量的典籍和档案，了解到当地很早就已经开始矾矿的开采，“当时在中东地区，大量的当地食物在制作中都使用了明矾作为添加剂。占有全球储量大部分的矾山明矾可能通过海上丝绸之路，远销到中东甚至欧洲。”

　　以往，深藏在地下的矿洞只在旷工的探照灯下露出晦暗的局部，在此次拍摄过程中，矿洞第一次向人们展现出它神秘的景象，让许多与它为伴数十年的老旷工也为之惊叹。

　　“这些场景都会呈现在节目里，届时市民可一睹矾矿的真容。”章冬琴说，明矾的变迁史忠实地记录了人类生活方式变化的一段切面，节目希望能通过以明矾为代表的食品添加剂，客观、理性地呈现食品添加剂的演化变迁历史，让人们对它有一个新的认识。

　　苍南县矾山镇作为“世界矾都”，明矾开发历史悠久。明矾是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。炸油条(饼)或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，会使油条(饼)在热油锅中一下子鼓起来，味道更香脆可口。温都记者谢树华/文通讯员张耀辉/摄

　　有“世界矾都”之称的苍南矾山镇，是浙南一个有640多年开采史的古老矿山集镇，它的明矾矿石储量约占世界60%，占中国80%。早在明朝洪武年间，便有人在此挖矿炼矾。

　　随着社会经济的迅猛发展和变革，在现代社会生产和生活中，明矾被许多新材料替代，市场需求不断萎缩，加之提炼工艺利用率不高，资源浪费大。现在，虽然当地开采区资源已近枯竭，矾矿矿业经济逐渐淡出人们视线，但由于其仍在沿用的原始采炼技术是典型的工业文化遗存，已作为一种难得的文化资源，启动申报世界工业文化遗产。

　　近年来，矾山镇一批批矿文化建设项目陆续完成，有温州矾矿博物馆、矾都奇石馆、矾都矿石馆pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站、朱良越个人民俗博物馆、朱善贤家庭微公园和中国第一批传统村落、第六批中国历史文化名村矾矿炼矾业旧址福德湾村等项目。

　　据了解，在矾山，有2.6万余人长期活跃在全国各地从事井巷业工作和承揽矿山、人防、交通等施工工程pg电子模拟器(试玩游戏)官方网站，2013年创下年产值约达10亿元。现在，矾山人期待“世界矾都”有朝一日能由高污染区向旅游地华丽“转身”。